v0.27.0 — Channels comme TAGS sur versions (refactor du modèle)

Changement majeur du modèle de channels en réponse au feedback :
« c'est trop compliqué. Il faudrait juste pouvoir tout laisser dans
builds, et taguer une version dans un canal ou un autre voir plusieurs
canaux. ». Le précédent design (1 fichier manifest par channel +
sous-dossier builds/{channel}/) imposait une duplication de structure
et empêchait une version d'être visible sur plusieurs channels à la fois.

NOUVEAU MODÈLE :
- 1 seul fichier manifest/versions.json
- 1 seul dossier builds/ flat (les ZIPs ont des noms libres pour éviter
  les collisions homonymes — proserve-1.5.3.zip, proserve-1.5.3-police.zip…)
- Chaque entry de version a un champ `channels: ["default", "police"]`
  qui dit qui peut la voir
- Sémantique additive : un client sur channel "police" voit les versions
  taggées "default" + celles taggées "police". "default" = public.
- Une version peut être taggée sur plusieurs channels en une fois.

NOUVEAU REGISTRE channels.json :
Le registre des channels (avec name + label + description) vit dans
manifest/channels.json. Le channel "default" est implicite et ne peut
pas être supprimé. Nouvelle page admin Channels (CRUD) pour gérer la
liste, avec garde-fou anti-suppression : compte les versions taggées
et les licenses attribuées avant d'autoriser la suppression.

SERVEUR :
- api/routes/Manifest.php : reçoit ?channel=X depuis la license,
  filtre versions où channels[] contient X ou "default", re-signe avec
  la clé privée Ed25519 à la volée. Coût ~1ms par requête.
- admin/versions.php : refactor — plus de session "channel actif", plus
  de switcher en haut, plus de prefix builds/{channel}/. Add form a
  des checkboxes channels[]. Nouveau bouton "Channels" par-row pour
  retager.
- admin/licenses.php : dropdown channel alimenté depuis channels.json
  au lieu de scanner les fichiers manifest.
- tools/SignManifest.php : revert du constructeur channel-aware,
  toujours sur versions.json + builds/ flat.

CLIENT :
- VersionManifest.Channels (List<string>) ajouté pour debug, mais le
  filtrage est server-side donc le client n'a rien à faire de ce champ
  côté UX.
- L'envoi du ?channel=X depuis la license signée fonctionne déjà
  depuis v0.26.0, pas de changement nécessaire.

MIGRATION :
Les fichiers manifest/versions-{X}.json créés en v0.26.0 deviennent
inutiles. Si tu en avais (test "police" par exemple), copie les
versions concernées dans versions.json et tague-les avec les bons
channels via la nouvelle UI.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 (1M context) <noreply@anthropic.com>

src/PSLauncher.App/PSLauncher.App.csproj

@@ -18,9 +18,9 @@
     <Product>PROSERVE Launcher</Product>
     <Copyright>© 2026 ASTERION VR — All rights reserved</Copyright>
     <RootNamespace>PSLauncher.App</RootNamespace>
-    <Version>0.26.0</Version>
-    <AssemblyVersion>0.26.0.0</AssemblyVersion>
-    <FileVersion>0.26.0.0</FileVersion>
+    <Version>0.27.0</Version>
+    <AssemblyVersion>0.27.0.0</AssemblyVersion>
+    <FileVersion>0.27.0.0</FileVersion>
 
     <!-- Single-file self-contained publish profile (used by `dotnet publish`) -->
     <PublishSingleFile>true</PublishSingleFile>